咖喱饭通常搭配土豆、胡萝卜、鸡肉和西兰花等食材。这次我调整了一下，把鸡肉换成了瘦猪肉，加了玉米粒和黄瓜丁，搭配了番茄鸡蛋汤。除了西红柿和鸡蛋之外，我还加了一些金针菇和艾草，补充营养，让饭菜更加美观可口。
说起这咖喱饭，我百吃不厌。我每周至少做一次。我已经做了好几年了。本来中午解冻一块瘦肉来做红烧肉饭，结果孩子们要了咖喱饭。就用它吧，反正都是瘦肉，还挺好吃的。我们先来看看咖喱饭是怎么做的吧！
【咖喱饭】-百吃不厌的盖饭
【准备材料】：瘦猪肉1小块，土豆1个，玉米粒少量，胡萝卜半根，黄瓜1条，咖喱块半块，食用油适量；
【配方制作过程】：
步骤一：先将制作咖喱饭的各种材料处理好。土豆去皮切成小丁，胡萝卜去皮切成小丁，黄瓜切成小片，玉米去皮，瘦猪肉切成小丁或绞碎。也可提供肉末；
第二步：炒锅大火烧热，加入少许食用油，先将瘦肉丁放入锅中炒至变色。我这里用的是瘦猪肉，如果用鸡肉会更嫩；
第三步：将土豆、胡萝卜、玉米粒放入锅中一起翻炒；
第四步：炒约2分钟至土豆变色；
第五步：锅中倒入热水没过材料，然后加入一半咖喱块，盖上锅盖，小火煮至咖喱块融化。半块咖喱块可以做2-3人份的咖喱饭。味道还是蛮浓的。如果你喜欢浓一点的，可以多加一些；
第六步：咖喱块融化后，用锅铲搅拌均匀，小火煮沸，小火煮约3分钟，让香味渗入；
步骤7：加入黄瓜丁，搅拌均匀。黄瓜不需要煮太久，所以最后加入。如果不喜欢黄瓜，也可以用青椒丁或焯过的西兰花代替；
第八步：翻炒均匀，小火煮约1分钟，然后关火，起锅；
第9步：将米饭盛入小碗中，压紧，然后倒扣在盘子上。表面撒上几颗熟黑芝麻装饰。然后将准备好的咖喱土豆倒在米饭上。一道美味的咖喱饭就做好了。好吧！
这个食谱简单又美味。孩子们永远吃不腻，我也喜欢经常做。有时用鸡肉，有时用牛肉，有时用一些午餐肉，但配的素菜基本上都离不开土豆。还有胡萝卜，每周至少做一次，孩子们很喜欢！
下面我们就来看看番茄鸡蛋汤的做法吧！
【番茄金针菇鸡蛋汤】——简单快捷的营养汤
【准备材料】：番茄1个，鸡蛋1个，金针菇1小把，艾条2根，淀粉1勺，水适量，盐适量；
【配方制作过程】：
第一步：先吃食材，将金针菇切去根部，然后切成两段备用；将鸡蛋打入碗中，搅拌成蛋液；将西红柿切成片；将艾草切碎备用；
第二步：汤锅中烧开水，加入番茄丁和切成两段的金针菇煮滚，然后小火煮约3分钟；
第二步：取一个小碗，放入3勺水，然后加入一勺淀粉，搅拌均匀，倒入汤锅中，边倒边搅拌，煮1分钟，然后加入切碎的艾条。不一定要用艾秆，只要是绿叶蔬菜即可；
第四步：趁水沸腾，倒入蛋液，蛋滴会很快浮起来；
第五步：加盐调味，然后关火，汤就做好了。
因为孩子们喜欢金针菇，所以我在做汤的时候经常加一些金针菇来提味，孩子们也喜欢喝。
中午我们三个人在家。我们每人一盘咖喱饭和一碗番茄鸡蛋汤。这是一道简单的家常菜，味道鲜美。我们每周至少做一次。这样的一顿饭你觉得怎么样？
感谢您的阅读。我是朵妈。我喜欢分享我的原创食谱和寻找食物的经历。在家里，我可以用简单常见的食材，做出健康营养的家常美食，让厨房更有家的感觉。当我出去的时候，我可以寻找街头小吃。逛逛巷子里的美食店，品尝各种当地美食，让平淡的生活变得更有乐趣。
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