生产/零售k石

由Shao Si撰写

小吃折扣商店正在以运行一百米的速度拉动迭代进度栏，冲向“省钱的超市”。

在2024年初，小吃折扣店仍在拼命加入Chongwandian。在2025年，他们将集体扩展自己的类别并迭代商店类型，并成为“折扣超市”。

资料来源：零售星球K

在“零售Krypton星球”采访中，许多行业内部人士对“社区折扣超市”和“省钱超市”都很乐观，并且有些人认为当时将是像电子商务这样的新物种和机会。

所谓的“省钱超市”是一种折扣业务模式。现成的案例是德国的Aldi Aolezi，这是世界上十大零售商之一。到目前为止，2019年，它在上海开设了60多家商店。近年来，当地的超市也涌入。在今年年初，Hema NB预计将开放近300个。HangzhouLianhua Huashang计划在两年内开设200个社区折扣格式，但就像Hefei的新鲜食品传奇一样，它们是社区折扣超市，主要集中在新鲜食品上。

首都经济学与贸易大学的陈语言教授认为，折扣格式具有跨周期的能力。 “看看日本，折扣店在过去的20年中已经发展起来。现在，在通货膨胀期间，折扣店仍然是主角。”

在谈到日本的经验时，陈的唇膏认为将来有三种零食折扣商店的可能性：一种是建立食品折扣或新鲜食品折扣商店，“专注于食品的未来绝对是一般方向”；或寻求类别调整并创建类别的发展；最后一个是折扣药店。去年年底，商务部和其他七个部门共同发行了“零售行业创新改进项目的实施计划”，鼓励药房扩展包括食品在内的产品。

自2023年以来，大多数折扣零食商店都选择升级到“社区折扣超市”，破坏零食品类别，覆盖更广泛的人口，提高消费频率和平方英尺的效率，并寻求更高的天花板。

01

零食折扣商店中的“省钱超市”

Mingming在2024年的零售额超过555亿美元，拥有15,000多家商店，非常忙。他目前是由沙利文（Sullivan）认证的一流国内零食商店，收入最高。 2月中旬，Mingming非常忙于发布最新的“节省货币超市” 3.0商店型号。

在新闻发布会上，“零售krypton星球”看到的3.0样品商店有四个亮点。

首先，亮点是私人品牌产品非常有效。 Mingming非常忙碌，并破坏了行业中零食折扣商店的原始产品矩阵（品牌直接采购和品牌定制），并进入了生产产品的深水水域。

自己品牌产品的能力是折扣超市的核心能力，实现产品差异化，优化利润和建筑产品管理能力。

其次，增加高频类别。就原始零食类别而言，已经增加了400多家新产品，涵盖了百货商店，品牌外围设备，文具时尚玩具，鸡蛋和其他产品。新鲜的新鲜牛奶和早餐冷冻产品，短储备的新鲜面包，自品牌工艺品以及基本的每日必需品都是基本的日常产品。这使消费者可以将购物场景从库存小吃到社区和家庭的日常消费，并扩大人口。

同样，最大化空间利用率。扩展产品类别，提高平方英尺的效率以及集成组装架子是新商店硬件的关键。官方数据是，它可以显示200平方米商店的300平方米效应，最大化空间并迅速补充商品。

资料来源：零售星球K

另外，添加基于方案的消费区域。增加的空气幕柜和垂直的低温冰柜区成为早餐的金三角区（牛奶汁，面包）。在收银机附近，有微波炉，电动烤盘和其他厨房用具，以及新鲜烘烤的蛋t和烤香肠，它们已成为典型的单人食品区“即时热热套件”（冰箱微波炉），它具有非常瞬间的社区便利店感觉。

来自江西县级城市的分销商认为，梅明非常忙于“省钱的超市”。更准确的基准目标是“社区便利店”和“不与传统的超级市场竞争新鲜食品”。

他进入了折扣小吃行业的第四年。目前，有5家Zhao Yiming小吃店。他对目前的业务非常满意，并准备从自己的商店找到几次升级或选择新的“省钱超市”。

02

私人品牌是折扣店的基本功能

从当前的全球折扣行业来看，自由释放产品是该行业建立价格和差异化产品的基本能力。

Mingming非常忙于自己的品牌，并且已经发布了30多种产品。例如，室温牛奶，早餐冷冻产品，烘焙，茶水，纸巾，啤酒等，并且有许多受欢迎的互联网名人，瑞士卷，牛肉干，带有清洁食材的牛肉和价值9.9元的白葡萄酒。

资料来源：零售星球K

目前，Mingming非常忙于将自己的品牌产品分为“红色标签”和“金牌”。红色标签的重点是低价，是“超级省钱”。例如，品牌Oolong茶的价格将近4元。 Mingming非常忙于自己的600毫升无糖的Oolong茶，每瓶1.9元，而且成本效益的优势非常突出。黄金标准侧重于高质量并保持成本效益。类似于50克拇指干燥的牛肉的价格为9.9元，它是由从巴西或阿根廷进口的草食牛肉后腿制成的。为了强调质量感，消费者可以扫描代码以查看工厂的生产过程。

这意味着，从一开始，Mingming非常忙碌，并在各个方面为自己的品牌设定了很高的门槛，并希望通过突出质量控制和质量价格比例来形成强大的消费者思想。

经销商对每瓶1.9元的自品牌的Oolong茶感到乐观。 “一些重视负担得起的口味和质量的消费者肯定会选择1.9元人民币。”

从Mingming当前披露的数据来看，它非常忙碌，它覆盖了全国319个城市，每天为590万个消费者服务，占其会员消费的75％，并且成员基础为1.26亿。

折扣超市的本质是了解消费的疼痛点，优化和整合供应链并实现规模，从而提供差异化​​的成本效益产品。 90％的德国Aldi Aoleqi商店是私人品牌。从私人品牌上市的速度和强度来看，Mingming非常忙于“折扣超市”，并进行了长期投资。

在全球市场中，零售商自己的品牌产品变得越来越重要。根据PLMA（私人品牌制造商协会）的最新报告，美国私人品牌的总销售额超过了2024年的2706亿美元（约合1.98万亿卢比），占美国零售市场的20.7％。

03

当时不低于新的电子商务物种

2023年，当小吃折扣店变得流行时，许多行业内部人士并不乐观。 “小吃很大，但这不是高频紧急需求类别，不能支持商业模式。”但是，随着小吃折扣商店将小吃折扣扩展到更多类别并升级到“折扣超市”，看涨的看法已大大增加。

“没有乏味的游戏，购买非常简单。只要您进入供应商系统，就可以立即开始全国业务。”为多家零售商提供OEM的制造商频道经理认为，如果拥有10,000家商店的折扣超市，它将与过去的电子商务等新物种相提并论。

Mingming对他的迭代非常忙，这使他感到电子商务的速度。但是，从本质上讲，它的创新仍然是对社区零售的优化，并提高了现有供应链的效率，这与电子商务范式的破坏性和规模不相同。但是，其目前的进步确实有很多土壤和条件来支持其增长。

首先，“社区零售”具有巨大的发展潜力。

Kantar消费者指数的“ 2024年新鲜食品消费者研究报告”表明，在2024年，离线零售行业将恢复增长，主要以小型企业形式（例如社区商店和便利店）进行反映。城市化率有所提高，零售渠道越来越近。此外，随着人口结构的变化，消费者更愿意使用方便和节省时间的渠道。家庭规模的缩小还可以使社区业务满足日常需求。

社区折扣超市“良好，廉价且方便”，可以建立差异化功能，该功能区分在线并重建社区零售的外观。有些人认为，200-400平方米的社区折扣超市可能是与大型超市和电子商务斗争的新主角。

其次，在沉没市场中流行的“先进生产力”。

“毕竟，传统的超市失去了让年轻人进入的魅力。”特许经营者认为，新品牌和新商业模式的价值在于吸引年轻一代的消费者。

在下沉的市场中，传统的超市正在下降，并且准确捕获了年轻一代的“成本效益和新鲜”的特征。新业务模型在图像，显示和价格方面具有更多优势。上述江西县特许经营者认为，当地的超级市场是向后的，善于沉没的宁明非常忙。对于县城来说，这是一个迷人的商业模式，这是一个降低的打击。

“商店具有设计和负担得起的价格。谁不喜欢这样的超市？”

一家加盟商告诉“零售krypton星球”，山东的一家小吃折扣商店在去年的国庆日获得了近200,000个营业额。 “毛利的利润很低，这样做非常累人，但是对于县城来说，这仍然是一项可以完成的业务。”他认为，无论您多么迟早进入市场，业务一直都很好。小吃折扣品牌的持续迭代将为加盟商带来新的机会。

同样，从该行业的角度来看，小吃店是“超市”，将小吃折扣扩大到更多类别，并促进该行业进入新的供应商生态系统。

现在，国内供应方面和制造方面有一个过度供应。零售商已开始减法并专注于产品。持续数十年的零供应游戏已经开始崩溃，并且新的零供应关系正在逐渐形成。

例如，零供应关系已从谈判游戏变为合作联盟，并共同参与了产品开发。这意味着，当零售商有能力运营和开发商品时，他们将拥有更多的利润点。

Chen Liping认为，例如，如果零售业仅依靠商品的毛利差价，那么它非常限于开发自己的品牌。食品超市的未来重点应该是降低供应链交易成本。

日本著名的连锁连锁超市连锁店超市采用批发和零售模式。特许经营系统是为了阐明投资回报的限制。作为大型批发企业，品牌总部赋予了零售特许经营权。通过将商品制造开发的途径销售的整合，它成为一个纯粹的服务组织，也使整个生态系统的可持续发展。

同样在日本，根据生产和销售联盟方法，7-11重组了整个供应链，150多个专门的支持服务工厂生产了新鲜食品，例如盒装午餐，米球，三明治等，获得了更多类别创新。如今，7-11是日本最大的食品公司，在其自身销售中排名第一。

当然，包括资本，数字化，AI和其他技术在内的新商业基础设施正在加速这种新业务模型的“突破性”速度，使Mingming非常忙碌，并且很可能比Aldi更快地扩展。

以Mingming为例，它现在已经建立了“中央工厂区域仓库数字中间平台”和完整的商业数字系统的有效合作。 Mingming依靠零售业务中间平台，能够在整个过程中实现前端应用程序，在线管理，甚至尝试通过AI技术提高成本并提高效率。

目前，国内零售业正面临消费趋势，消费期望较弱和储蓄强烈。加上多个挑战，例如大型挑战和行业竞争，这些因素是折扣行业开始的最佳时间。

04

零售马拉松

零食折扣商店的“超市”本质上是一场“供应链中的深层消费者信任”的产品战。

在这一集体迭代转变路径上，将会有危险。例如，类别扩展的运营挑战急剧增加。高频但低差的利润类别，例如每日化学物质，谷物和石油，将拖下总体利润。如何选择有限的类别以实现更大的回报和规模是一项持久的技术工作。

特许人担心“很难管理短期烘焙和冷冻产品等非标准产品，损失率可能会提高。”

在竞争激烈的市场中，是优化单商店模型还是盲目追求规模的扩展是一种增长艺术。更加残酷的是，在未来2 - 3年内，该行业可能会被改组，而无法建立差异化障碍的品牌肯定会被消除。

Chen Liping的观点是，零售业与植物非常相似，并且会根据周围生态学的变化有机地增长，以满足消费者需求。对“折扣超市”的积极态度是：“我们应该看到这种权力的巨大潜力。随着时间的流逝，我们可能会成为中国零售业的领先公司。”

从规模和物理边界辐射的维度来看，折扣超市在电子商务之间具有巨大的差异，但是就物理零售和区域供应链控制的数字重建而言，该业务模型已经显示出足够的工业转型潜力。例如，“省钱超市”正在用“ 10,000个直接连接”代替分销商系统，以迫使食品行业转向需求驱动。同时，他们还使用社区零售来促进消费者，以养成“零散的高频消费”的新习惯。

在具有发展的电子商务的中国市场中，离线零售的丰富性和繁荣具有巨大的价值，但空间和可能性太多。

在2017年对“金融”采访时，梅图安（Meituan）的创始人王宁（Wang Xing）曾经断言：“一切实际上都没有简单的界限，所以我认为我们不应该为自己设定限制。只要核心是明确的 - 我们要为他们提供什么服务？我们将为他们提供什么服务？我们将继续尝试各种企业。”

对于零售，它没有终点。如果有持续发展，将会有新的机会。

mingming非常忙于小吃